L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires : du XVIIIe siècle à nos jours

L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires : du XVIIIe siècle à nos jours

Editeur(s) Fayard
Date de parution : 31/08/2022

Quatrième de couverture :

L'épicerie du monde

Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d'Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d'épices d'Inde et de brandy de Chypre ? Que le nuớc mắm fut introduit en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ? Que le café a d'abord été éthiopien avant d'être un produit mondialisé ? Qu'un des symboles de l'américanisation, le ketchup, est aujourd'hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki, ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l'année 2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ?

Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l'écriture d'une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites.

Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde.

En stock
25,00 €
Tous les prix incluent la TVA
Click & collect retrait librairie
Réservation gratuite, paiement en ligne ou en caisse au moment du retrait
Ou livraison à domicile
à partir de 4,50 € *
* tarif Proxicourse < 5 kg; 5,5 € de 5kg à 10 kg;
7,5 € de 10-15 kg, pour Paris intra-muros
Ean : 9782213721439
Format et Reliure : Livre
Pages : 428
Hauteur : 24.0 cm
Largeur : 16.0 cm
Epaisseur : 2.8 cm