La vigne. Vol. 4. Anatomie et physiologie : alimentation et carences, accidents physiologiques et climatiques

Anatomie et physiologie, alimentation et carences, accidents physiologiques et climatiques est le quatrième volume de la collection La Vigne qui achève cette série d'ouvrages basés sur plus de trente ans de recherches réalisées en Suisse par des experts reconnus à l'échelle internationale.

Ce volume décrit avec précision les connaissances actuelles sur les structures et l'anatomie des tissus conducteurs, de la coiffe des radicelles aux apex des rameaux, en passant par les inflorescences et les grappes. Les structures internes des vaisseaux conducteurs permettent aux racines d'absorber l'eau et les minéraux dans un mouvement ascendant liés à la demande des tissus en croissance. Ces derniers assurent la photosynthèse et la distribution des éléments synthétisés dans l'ensemble de la plante, dans un cycle saisonnier qui aboutit à la dormance et à la mise en réserve d'amidon dans le bois et les racines. La production de raisins de qualité dans les conditions pédoclimatiques les plus diverses dépend principalement de l'alimentation en eau et en minéraux, des conditions climatiques et des pratiques culturales. L'identification des causes des accidents physiologiques et climatiques contribue à les prévenir par des mesures prophylactiques.

Ce livre permet de découvrir le monde fascinant du fonctionnement de la vigne, en se basant à la fois sur l'expérimentation de terrain et les connaissances scientifiques récentes. Il s'adresse aussi bien aux praticiens confirmés désirant approfondir leurs connaissances qu'aux conseillers viticoles, étudiants et enseignants-chercheurs intéressés par la vigne et sa biologie.