Faites pousser et dégustez vos protéines ! : légumes et plantes sauvages

Faites pousser et dégustez vos protéines ! : légumes et plantes sauvages

Auteur(s) François Couplan (Auteur), Xavier Mathias (Auteur)
Editeur(s) Larousse
Date de parution : 27/02/2019
Collection(s) Larousse pratique

Quatrième de couverture :

Faites pousser et dégustez vos protéines !

Vous souhaitez maîtriser votre consommation de viande ? Découvrez les protéines végétales : elles sont à portée de cueillette dans votre jardin, qu'elles soient cultivées ou spontanées.

Pois en tous genres, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, amaranthes sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, vous apprend que celles que l'on appelle souvent « mauvaises herbes » (ortie, chénopode blanc, bourse-à-pasteur...) contiennent, en plus de protéines d'excellente qualité, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenez aussi à les reconnaître et à les déguster.

Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs vous invitent à changer vos pratiques au jardin et à accueillir, en compagnie de vos fèves ou haricots, ces « invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie et bien d'autres... Une rencontre entre nature et culture.

Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes

Indisponible chez l’éditeur
14,90 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ou livraison à domicile
Ean : 9782035954350
Rayon(s) potagers
Format et Reliure : Livre
Pages : 192
Hauteur : 24.0 cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.8 cm