CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées

Auteur(s) Christophe Emery (Auteur), Sylvain Le Maux (Auteur), Angélique Painvin-Louissaint (Auteur)

Editeur(s) Delagrave

Date de parution : 20/03/2024

Collection(s) Réussir pas à pas

Quatrième de couverture :

La référence indispensable pour obtenir le CAP pâtissier

Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
40 videos associées aux techniques disponibles directement via QR code afin de reproduire le bon geste professionnel.
Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
Les outils pour réussir : un et un dossier de préparation aux épreuves.

Convient à tout élève et à tout passionné ayant comme objectif de passer le CAP Pâtissier en candidat libre.

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Ean : 9782206110578

Rayon(s) autres et toutes matières Pro

Format et Reliure : Livre

Pages : 192

Hauteur : 24.0 cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.6 cm