Management en hôtellerie-restauration : BTS MHR 1re & 2e années : nouveau référentiel

Management en hôtellerie-restauration : BTS MHR 1re & 2e années : nouveau référentiel

Auteur(s) Corinne Hacquemand (Auteur), Denis Courtiade (Auteur)
Editeur(s) Foucher
Date de parution : 13/03/2019
Collection(s) Le volum'

Quatrième de couverture :

Dans cet ouvrage

  • L'essentiel du programme du pôle 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration - en 51 fiches pour les 2 années du BTS.
  • Des encadrés « Parole de pro » apportent une précieuse expertise professionnelle sur le management, la gestion et l'animation d'équipe.
  • Des exemples concrets illustrent les notions clés et les bonnes pratiques à adopter pour les étudiants et les jeunes managers.
  • De nombreux exercices corrigés permettent d'appliquer le cours.
  • Un carnet d'applications avec des simulations orales, des jeux de rôles et des mises en situation professionnelle préparent à l'épreuve pratique.
Disponible sous 2 à 3 jours
20,95 €
Tous les prix incluent la TVA
Click & collect retrait librairie
Réservation en ligne, retrait gratuit en librairie
Ou livraison à domicile
Ean : 9782216153398
Rayon(s) BTS
Format et Reliure : Livre
Pages : 297
Hauteur : 24.0 cm
Largeur : 17.0 cm
Epaisseur : 1.4 cm