Manger autrefois en Poitou : alimentation et cuisine paysannes (1850-1950) : avec 90 recettes traditionnelles

Manger autrefois en Poitou

Alors que la standardisation internationale de notre alimentation est planétaire, nous nous mobilisons pour préserver notre environnement, manger local et sain.

Il est alors utile de retrouver nos racines culturelles en matière d'alimentation.

Dès 1980, deux historiens, Jean-Claude Morin et Elisabeth Morin Chartier, alors professeurs au lycée Aliénor d'Aquitaine à Poitiers, se sont engagés dans une vaste enquête régionale, collectant des recettes traditionnelles du Poitou, celles que des générations de grand-mères se transmettaient oralement.

Pas de kiwis de Nouvelle-Zélande ou de haricots verts du Chili : tout était produit sur place, à la ferme, et les plats suivaient les saisons.

Bref, le « Slow Food » - manger ce qui est produit sur place - avant l'heure !

Qu'il est bon de retrouver la saveur de ces délicieux petits plats régionaux.