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L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

Auteur(s) Bénédicte Rullier (Auteur)
Editeur(s) Nathan
Date de parution : 22/08/2019

Quatrième de couverture : L'hygiène alimentaire Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : . l'appareil digestif et le processus de la digestion ; . les bases de l'alimentation et de la nutrition ; . les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; . les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; . les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. ¤ Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS). ¤ Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique. ¤ Les professionnels de la santé.
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Ean : 9782091654614
Format et Reliure : Grand format , Livre broché
Pages : 159
Hauteur : 21 cm
Largeur : 15 cm
Epaisseur : 1.2 cm