Accords mets & vins
Auteur(s) Olivier Bompas (Auteur)
Editeur(s) Hachette Pratique
Date de parution :
04/09/2019
Collection(s) Les livrets du vin, Hachette vins
Quatrième de couverture :
Accords mets & vins
Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...
4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :
-
12 cépages blancs
Sauvignon, riesling, chardonnay... -
12 cépages rouges
Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... -
12 types de vin
Rouges fruités et souples, rosés... -
7 familles de fromages
Pâtes pressées cultes, pâtes persillées... -
7 familles de desserts
Desserts lactés, desserts au chocolat... - Accords mets & vins Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour taire le tour de la question.
Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur :
- Le service du vin à table ;
- Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...
- Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
Indisponible chez l’éditeur
19,95 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ou livraison à domicile
Ean :
9782019451554
Rayon(s) œnologie
Format et Reliure :
Livre
Pages :
159
Hauteur :
23.0
cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 3.1 cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 3.1 cm