Japonismes : recettes végétariennes d'inspiration japonaise

Japonismes : recettes végétariennes d'inspiration japonaise

Auteur(s) Félicie Toczé (Auteur)
Editeur(s) Alternatives
Date de parution : 19/09/2019
Collection(s) Arts culinaires

Quatrième de couverture :

La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous les passionnés d'alimentation saine et savoureuse. Élaborée à partir de produits et de modes de préparations choisis avec attention, elle repose sur la saisonnalité et un mariage subtil des saveurs. Après avoir consacré un premier recueil à cette cuisine qu'elle affectionne particulièrement, Félicie Toczé nous propose ici de nouvelles recettes végétariennes salées et sucrées tout en reprenant quelques-uns des plats phares du premier opus. Techniques et ingrédients sont volontairement ramenés à l'essentiel pour rendre ces préparations accessibles à tous.

Au menu, des bentos et soupes miso pour chaque saison, des makis de soba, des salades d'algues, des oeufs vapeur, des légumes mis à l'honneur... mais aussi la réalisation de certains produits de base comme le gari (gingembre mariné), le dashi (fameux bouillon japonais) ou le kinako (poudre élaborée à partir de graines de soja)...

Indisponible chez l’éditeur
14,95 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ou livraison à domicile
Ean : 9782072844522
Rayon(s) cuisine Asie
Format et Reliure : Livre
Pages : 137
Hauteur : 25.0 cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.5 cm