Rayon : histoire de la gastronomie

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Histoire de France à pleines dents

Histoire de France à pleines dents

Auteur(s) Stéphane Hénaut (Auteur), Jeni Mitchell (Auteur)
Editeur(s) Flammarion
Date de parution : 18/09/2019

Quatrième de couverture : Histoire de France à pleines dents Quel sont les liens entre Charlemagne et le miel, Catherine de Médicis et l'artichaut ? Entre le cassoulet et la guerre de Cent Ans ou bien entre les prunes et la Deuxième Croisade ? Les aliments ont leur histoire et leurs légendes, intimement liées à la grande Histoire. Tel est le parti-pris des deux auteurs - l'un fromager, l'autre historienne -, qui nous invitent à un passionnant voyage gastronomique pour mieux revisiter le récit national. Notre cuisine est le fruit de multiples influences : pensons au vin romain, aux macarons italiens, au croissant autrichien ou encore à la choucroute mongole. La nourriture, depuis toujours au coeur d'enjeux politiques et culturels majeurs - comme l'attestent la « poule au pot » d'Henri IV ou le « pain de l'Égalité » des Républicains -, en dit long sur une société. Nos pratiques alimentaires contemporaines sont également questionnées : le végétarisme, l'engouement pour les légumes oubliés ou encore l'enthousiasme collectif pour le couscous. Un livre riche et alléchant, à déguster lentement ou à dévorer d'une seule bouchée.
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Ean : 9782081452060
Format et Reliure : Grand format , Livre broché
Pages : 390
Hauteur : 24 cm
Largeur : 16 cm
Epaisseur : 2.7 cm