Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180 °C : portraits & recettes

Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180 °C : portraits & recettes

Auteur(s) Philippe Toinard (Auteur), Eric Fénot (Auteur (photographe))
Editeur(s) Thermostat 6
Date de parution : 10/10/2019

Quatrième de couverture :

Les incontournables

10 chefs engagés dans une gastronomie responsable

« Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables. » Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre.

Aujourd'hui, la maison brûle toujours, mais, fort heureusement, une majorité du public a pris conscience de l'urgence à modifier sa façon de consommer. Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours à réduire leur empreinte carbone, à cuisiner différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir.

Disponible sous 2 à 3 jours
25,00 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ou livraison à domicile
Ean : 9791092254570
Format et Reliure : Livre
Pages : 216
Hauteur : 29.0 cm
Largeur : 22.0 cm
Epaisseur : 2.0 cm