L'activité brassicole en Lorraine : pasteur au service de la bière

La bière racontée par Bertrand Munier se goûte, s'apprécie dans ce livre aussi documenté que plaisant. Vous suivrez l'histoire de ce breuvage en Lorraine, de ses origines à sa fabrication.

Fidèles aux traditions enseignées à l'Ecole de Brasserie de Nancy, plusieurs Maisons ont été le fer de lance de l'économie régionale. Les Champion-Trivier, Hanus, Jean, Kreiss, Lobstein, Moreau, Trampitsch, Urion..., connus et reconnus mondialement, ont participé au dynamisme de la Lorraine. Aujourd'hui, malgré l'importante concurrence, la bière Lorraine reste un symbole.

Lecteurs, prenez plaisir à vous ressourcer et à recomposer l'histoire de la bière, avec les découvertes de Louis Pasteur dans les laboratoires des frères Tourtel à Tantonville. Assistez aussi à la création de la KB, la célèbre bière de Maître Kanter, à Charmes dans les Vosges.

Le sujet, développé de manière inattendue, et les nombreuses illustrations, dont certaines en couleur, apportent une originalité incontestable à l'ensemble. A lire sans modération pour le grand plaisir des connaisseurs comme des néophytes.

Après Xertigny et Epinal dans la collection Mémoire en Images, Bertrand Munier aborde un autre chapitre de l'histoire économique de la Lorraine en présentant des documents inédits sur la naissance de la pasteurisation et un large panorama sur la bière.