Tofu, l'anthologie

Tofu, l'anthologie

Auteur(s) Camille Oger (Auteur)
Editeur(s) la Plage
Date de parution : 11/09/2019

Quatrième de couverture :

Tofu

L'anthologie

170 recettes d'Inde, du japon, de Birmanie, de France ou d'Italie...

La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C'est une source de diversité culinaire inépuisable.

¤ Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),

¤ Tofu grillé au miso (Japon),

¤ Tofu à la citronnelle (Vietnam),

Pâtes à la bolognaise (Italie)...

¤ Tofu façon pain perdu (France)...

Reporter, photographe et autrice, Camille Oger s'intéresse aux aspects culturels de la cuisine. D'un pays à l'autre, elle glane des informations sur les pratiques alimentaires traditionnelles qu'elle documente sur son blog d'ethnogastronomie « Le Manger ». Elle est l'autrice aux éditions La Plage de L'art de la fermentation.

Indisponible chez l’éditeur
29,95 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ean : 9782842216993
Format et Reliure : Livre
Pages : 383
Hauteur : 23.0 cm
Largeur : 18.0 cm
Epaisseur : 3.5 cm