Science des aliments : viandes, poissons, oeufs : votre aide mémoire indispensable !

Science des aliments : viandes, poissons, oeufs : votre aide mémoire indispensable !

Auteur(s) Marie-Caroline Baraut (Auteur)
Editeur(s) Med-Line
Date de parution : 10/06/2020

Quatrième de couverture :

L'épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique

L'épreuve de sciences des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.

Un ouvrage d'aide à la mémorisation

Cet ouvrage est un outil d'aide à la mémorisation. Ce Précis n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.

Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufs

Ce deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs... Le premier volume déjà paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.

Des séquences claires et synthétiques

Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation... Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

Un outil indispensable pour réussir votre épreuve de sciences des aliments !

Disponible sur commande en 5 à 8 jours
16.00 €
Tous les prix incluent la TVA
Click & collect retrait librairie
Réservation en ligne, retrait gratuit en librairie
Ou livraison à domicile
Ean : 9782846782814
Rayon(s) BTS
Format et Reliure : Livre
Pages : 201
Hauteur : 24.0 cm
Largeur : 17.0 cm
Epaisseur : 1.2 cm