La découpe des viandes de boucherie
Auteur(s) Alain Derue (Auteur)
Date de parution :
09/09/2020
Quatrième de couverture :
La découpe des viandes de boucherie
L'outil indispensable pour tous les professionnels et les élèves en formation de boucherie
L'ouvrage de référence pour identifier et découper les morceaux de viandes de :
- boeuf ;
- veau ;
- mouton ;
- porc.
Une présentation pratique et détaillée sous la forme de 9 tableaux détachables.
Disponible sous 15 jours
33,00 €
Tous les prix incluent la TVA
Click & collect retrait librairie
Réservation en ligne, retrait gratuit en librairie
Ou livraison à domicile
Ean :
9782206308623
Rayon(s) autres et toutes matières Pro
Format et Reliure :
Livre
Hauteur :
30.0
cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 0.5 cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 0.5 cm