Rayon : autres et toutes matières Pro
La découpe des viandes de boucherie

La découpe des viandes de boucherie

Auteur(s) Alain Derue (Auteur)
Editeur(s) Delagrave, J. Lanore
Date de parution : 09/09/2020

Quatrième de couverture : La découpe des viandes de boucherie L'outil indispensable pour tous les professionnels et les élèves en formation de boucherie L'ouvrage de référence pour identifier et découper les morceaux de viandes de : . boeuf ; . veau ; . mouton ; . porc. Une présentation pratique et détaillée sous la forme de 9 tableaux détachables.
Disponible sous 7j
(sous réserve de confirmation)
33,00 €
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Ean : 9782206308623
Format et Reliure : Grand format , Livre broché
Hauteur : 30 cm
Largeur : 21 cm
Epaisseur : 0,5 cm