Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence
Auteur(s) Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris) (Auteur)
Editeur(s) Flammarion
Date de parution :
04/11/2020
Quatrième de couverture :
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception
Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.
Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
Disponible sous 2 à 3 jours
29,90 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ean :
9782081513594
Format et Reliure :
Livre
Pages :
302
Hauteur :
29.0
cm
Largeur : 22.0 cm
Epaisseur : 3.2 cm
Largeur : 22.0 cm
Epaisseur : 3.2 cm