Umami : la cinquième saveur : Japon
Auteur(s) Adrien Osselin (Auteur)
Editeur(s) Akinomé
Date de parution :
18/02/2022
Collection(s) Petits carnets
Quatrième de couverture :
Petits carnets
Un carnet de voyage à quatre mains
Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil de ses saveurs acide, amère, sucrée, salée... et umami.
Une cinquième saveur connue des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire.
Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec précision.
Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, de celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.
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Ean :
9791096405459
Rayon(s) cuisine Asie
Format et Reliure :
Livre
Pages :
111
Hauteur :
21.0
cm
Largeur : 16.0 cm
Epaisseur : 1.2 cm
Largeur : 16.0 cm
Epaisseur : 1.2 cm