Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours

Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours

Auteur(s) Alain Drouard (Auteur)
Editeur(s) Ellipses
Date de parution : 07/12/2021
Collection(s) Poche

Quatrième de couverture :

Les Français et la table

Quels étaient les aliments et les boissons des Français au Moyen Âge ? L'alimentation a-t-elle changé à la Renaissance ? Quand le régime alimentaire actuel s'est-il mis en place ? De quand date la Nouvelle Cuisine ? Comment s'est établie la prééminence de la cuisine Française ? Qu'est-ce que la gastronomie ? Quelles ont été les conséquences de l'industrialisation de la production agricole sur l'alimentation des Français ?

Cette brève synthèse historique sur Les Français et la table répond à ces questions et à beaucoup d'autres en traitant de l'évolution parallèle de l'alimentation, de la cuisine et de la gastronomie depuis le Moyen Âge jusqu'à nos jours.

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Ean : 9782340060838
Rayon(s) anthropologie
Format et Reliure : Livre
Pages : 151
Hauteur : 18.0 cm
Largeur : 11.0 cm
Epaisseur : 1.0 cm