La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Auteur(s) Michel Maincent-Morel (Auteur)

Editeur(s) BPI

Date de parution : 09/06/2021

Collection(s) Enseignement, formation, restauration, hôtellerie

Quatrième de couverture :

Enrichie de 210 vidéos (fiches techniques, techniques et préparations de base, hygiène, tests de connaissances) dont 43 recettes filmées.

Inclus un accès gratuit à la version digitale du livre sur BPI Books.

Indisponible chez l'éditeur

49.00 €

Tous les prix incluent la TVA

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Ean : 9782857089285

Rayon(s) tertiaire CAP BEP PRO

Format et Reliure : Livre

Pages : 1207

Hauteur : 31.0 cm
Largeur : 22.0 cm
Epaisseur : 4.8 cm